خرید رستوران در کانادا یکی دیگر از بیزنسهای مورد علاقه ایرانیان و بخصوص ایرانیان مهاجر میباشد و همانطور که در مطلب قبل به بررسی مزایا و معایب خرید داروخانه در کانادا پرداختیم، قصد داریم در این نوشته نگاهی به مزایا و معایب خرید یا راهاندازی رستوران در کانادا بیندازیم.
مزایای خرید رستوران در کانادا
شکم همیشه میخواهد سیر شود
بطور معمول بیزنسهایی که به نیازهای اولیه انسان توجه دارند و آنها را برآورده میکنند همیشه درآمدزا هستند. خورد و خوراک از جمله نیازهای اولیه انسان است و این قانون طبیعت در همه جای دنیا و همینطور در کشور کانادا صادق است. یعنی به همان میزان که در ایران مردم به غذا اهمیت میدهند در کانادا هم اهمیت میدهند.
ضمن این که امروزه رفتن به رستوران نه تنها برای رفع گرسنگی، بلکه یک نوع سرگرمی هم محسوب میشود. پس با این دید رفتن به رستوران فعالیتی است که همیشه نیاز به آن در جامعه وجود دارد و این باعث میشود بیزنس رستورانداری در کانادا یک شغل آیندهدار محسوب شود.
فروش نقد، خرید نسیه
رستورانها در ایران معمولا مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه غذا را میتوانند به صورت نسیه (اصطلاحا چکی) تهیه کنند، این امر در کانادا هم مرسوم است و رستورانداران معمولا مواد اولیه خود مثل گوشت و مرغ و روغن و غیره را نقد خریداری نمیکنند. این امر کمک بسیار زیادی به مدیریت نقدینگی میکند و عملا سود را افزایش میدهد. خصوصا که رستورانها فروششان نقدی است و عملا به محض فروش پولشان را دریافت میکنند.
دریافت پول نقد (کش) از مشتری حسن دیگری هم دارد و آن فرار مالیاتی است. بسیاری از رستورانها میتوانند میزان فروش نقد خود را به اداره مالیات اعلام نکنند یا کمتر اعلام کنند و بدینوسیله مالیات کمتری پرداخت کنند. بماند که برخی نیز از این بیزینس در کانادا بعنوان مراکز پولشویی استفاده میکنند.
گسترش فروش اینترنتی و برگزاری مجالس و مراسمها
با نفوذی که اینترنت و شبکههای اجتماعی در کشور کانادا دارند بستر گسترش فروش اینترنتی برای رستورانها فراهم است و بسیاری از رستورانها میتوانند با استفاده از اینترنت و اپلیکیشنهای موجود فروش خود را چند برابر کنند و این یک پتانسیل مناسب برای بیزنس رستورانداری در کانادا و کشورهایی که ضریب نفوذ اینترنت و همچنین سرعت و پهنای باند بالا دارند محسوب میشود.
همچنین رستورانها در کانادا مثل سایر کشورها میتوانند با برگزاری مراسم خاص از جمله عروسی، ختم و غیره فعالیت خود را گسترش دهند. ضمنا در کانادا بسیار مرسوم است که خود رستورانها نیز مراسمی بر اساس رویدادهای مختلف برگزار میکنند و مردم نیز بسیار به آن علاقه دارند. مثلا تماشای مسابقههای هاکی در کانادا در رستوران بسیار مرسوم است یا مثلا برگزاری مراسم شب کریسمس یا ولنتاین در رستوران.
معایب خرید رستوران در کانادا
مگر رستورانداری در کانادا معایبی هم دارد؟ متاسفانه جواب مثبت است.
رقابت بسیار شدید
یکی از مهمترین معایب این بیزنس رقابت بسیار شدیدی است که در بازار آمریکای شمال (آمریکا و کانادا) در این زمینه وجود دارد. غذا خوریها، فست فودها و رستورانهای معروف زنجیرهای با فروش بالا و کیفیت قابل قبول و گاهی فوق العاده، کار را برای بیزنسهای کوچک بسیار سخت کردهاند.
اگر چه همیشه بازار به تازه واردهای خوش ذوق روی خوش نشان میدهد، اما واقعیت این است که برای شروع بیزنس رستورانداری در کانادا شما باید نیاز بازار را بسنجید، خلاقیت داشته باشید، کیفیت خوب ارائه دهید، سخت کار کنید و صبر و حوصله داشته باشید.
این قضیه در مورد رستورانهای ایرانی کانادا هم تا حدودی صدق میکند .تعداد زیادی از ایرانیهای ساکن کانادا در تورنتو و ونکوور هستند و در این شهرها رستورانهای ایرانی زیادی وجود دارند که در ابتدا به نظر میرسد این بازار اشباع شده ولی همچنان همه نیازهای ایرانیان ساکن کانادا در این بازار برآورده نشده است.
وابستگی به سرآشپز و نیاز به آموزش مداوم کارکنان
کیفیت غذا و نحوه برخورد کارکنان از مهمترین عوامل موفقیت یک رستوران در کانادا و هر جای دیگر جهان میباشد. پس شما بعنوان مالک رستوران همیشه گرفتار جذب یا نگهداشتن سرآشپزتان خواهید بود مگر آن که خودتان این هنر را داشته باشید. ضمنا همیشه باید در حال جذب گارسنهای خوش برخورد، خوش لباس و خوش صورت باشید و مرتب در حال آموزش به آن ها و مدیریتشان باشید چون حتی اگر بهترین کیفیت غذا در کانادا را داشته باشید ولی کارکنانتان با مشتری درست برخورد نکنند همه چیز را از دست خواهید داد.
درآمد نامشخص
بیزنس رستوران در کانادا درآمد مشخصی ندارد. در واقع بسته به فصل، ماه، روز و ساعات مختلف روز و حتی آب و هوا فروش شما متغیر خواهد بود. البته کیفیت غذای رستوران، نحوه برخورد کارکنانتان، محل رستورانتان و دکوراسیون داخلی آن، تبلیغات و هزاران عامل دیگر بر میزان فروش شما تاثیر گذار خواهد بود. ولی باید گفت عملا هیچ رستورانی در کانادا درآمد مشخصی ندارد و این کمی کار را برای مالک رستوران سخت میکند و از جمله معایب این بیزینس محسوب میشود.
حجم زیاد کار و مدیریت دائم العمر
رستورانداری یکی از بیزنسهای سخت محسوب میشود. خرید مواد اولیه تازه با کیفیت بالا و به صورت روزانه، نظافت روزانه در چندین نوبت، برنامهریزی پخت و پز و تهیه و اصلاح منو، استخدام و آموزش و مدیریت کارکنان، مدیریت مالی و حسابداری، مدیریت تبلیغات و بازاریابی از جمله بخشی از کارهایی است که مدیران یا مالکین رستورانها در کانادا با آن سر و کار دارند.
ضمنا رستورانداری در کانادا مثل بسیاری از کشورها به شکلی است که شما تا آخر عمرتان باید درگیر آن باشید وحتی روز تعطیل نخواهید داشت. درست است که هر وقت بخواهید به رستورانتان میروید و غذا میخورید و یا دوستانتان را به آنجا دعوت میکنید ولی در حالی که دوستانتان در تعطیلات به مسافرت و تفریح میپردازند، کار شما در رستوران تازه شروع میشود. فراموش نکنید که مدیریت شما بر رستوران دائم العمر است و نباید به فکر بازنشستگی باشید.
حال با همه این مشکلات و سختیها هنوز هم دوست دارید یک رستوران در کانادا راهاندازی کنید یا بخرید؟
رستوران داری مثل بزرگ کردن بچه است. تقریبا هیچکس با میل و رغبت آن را دوست ندارد ولی وقتی خوب باشد به آن افتخار خواهید کرد.
